餐厅吸引客户的新设备-投影画画墙

作者:创始人 日期:2020-07-14 人气:4621

信息摘要:

餐馆服务的秘密在于餐馆的文化和习惯以及工作时间的确定,这使人们养成了定时吃饭、12点吃午饭、19点吃晚饭的习惯。所以在11:30 ;12:30,6:30 ;从早上7: 40到晚上7:40,有一个集中的...


餐馆服务的秘密在于餐馆的文化和习惯以及工作时间的确定,这使人们养成了定时吃饭、12点吃午饭、19点吃晚饭的习惯。所以在11:30 ;12:30,6:30 ;从早上7: 40到晚上7:40,有一个集中的进食高峰。一定规模的连锁店对顾客排队有一定的管理,顾客流失率约为20%。规模较小但特色鲜明的餐厅不管理排队,顾客流失率超过50%,最高可达65%。在餐


馆的管理中,排队是一件喜忧参半的事情。快乐是顾客对餐厅的认可,而担忧是失去现有顾客或未来的用餐选择。也许顾客下次会选择另一家商店。这些找到自己路的顾客怎么能心甘情愿地等待座位,而不是白白失去它们呢?首先,顾客的心理等待是经济意义上的。对消费者来说,等待的代价是放弃这段时间内可以做的其他事情,此外还有无聊、焦虑和其他心理反应的代价。等待对餐馆经营者有着不相称的影响,可能会破坏对顾客来说实际上完美的服务过程。顾客等待的第一感觉是焦虑,他们不知道自己是否被遗忘了。我不知道什么时候轮到我。我不知道我是否能得到公平的对待。不管这些担忧是否合乎逻辑,它们都会影响服务员。其次,顾客会感到无聊。在排队期间,人们不能做他们喜欢的事情或有目的。这种游手好闲或游手好闲让人感到不舒服。通常他们只能被服务员推来推去,这让人感觉不舒服。不公平的待遇会让顾客不满意。当顾客看到后来的人比他自己更早得到服务,并且不知道他要等多久,他通常会非常生气,甚至愤怒。在这个阶段,不必要的烦恼会变成挑食和难吃的消费者。第二,队列管理原则客户是一种潜在的资源。即使每天只有少数顾客流失,中国餐馆的营业额也会随着时间不知不觉地下降。当运营商第一次注意到这个问题时,已经无可挽回了。因此,餐饮管理者有责任制定相应的排队管理策略,缩短顾客等待的心理时间,消除顾客等待的负面影响。1.让客户知道服务人员知道他们正在等待。派一名员工联系等候的顾客,让顾客明白餐厅知道他在等候。餐厅将由行李员进行编号,行李员将按照到达的顺序安排饭菜,并不时通知顾客排队的进度。2.让等待变得愉快。设立一个专门的等候区,使其安静、简单、优雅,播放轻音乐来表达情感,并将等候区与用餐区分开,以避免直接刺激。在适当的时候,顾客可以得到茶和小吃。3.餐馆应该有效而自然地利用顾客的等待时间。顾客在等待的时候无事可做,但是他们会仔细地反复熟悉周围的环境,并且会注意每一分钟的事情。因此,此时此刻,酒店应该更加注重服务细节。4.为顾客的等待提供增值服务。门配有婴儿抓取器和微信照片打印机,以缓解顾客的情绪并专注于其他事情。有条件的餐馆可以使用玻璃幕墙,并安装一个很酷的摆动装置来画神圣的笔画。顾客可以在等待的时候用手机画画,在玻璃幕墙上变得活跃和互动。除了更加注重粉末吸收和聚集人气以吸引其他餐馆顾客外,该餐馆还有其他好处。第三,排队管理的法宝排队有时是不可避免的,但酒店不仅能留住顾客,还能起到锦上添花的作用。1.等候区的设置。每天排队的餐馆应该为舒适的小沙发和椅子设立等候区。还有一个小酒吧,不仅方便顾客聊天,还提供开胃酒和饮料,增加餐厅的收入。2.等候区的安装。在等候区或大厅安装一个带有神韵的酷投掷装置来吸引人气是一个获得公众关注的机会。这种新技术在年轻人中很受欢迎,孩子们热衷于等待和休闲。可以在他的手机上画画,并且3D复生到魔法涂鸦墙画的酷甩装置,场景可以互动,甚至可以用手机遥控他画的鱼,玩大鱼吃小鱼的竞技游戏,让顾客只想在这里等着吃饭,让酒店餐厅赚足人气,并且有额外的收入,变得便宜并且说实话。3.差别价格转移需求。经过统计分析,确定餐厅的营业高峰时间,然后餐厅可以给在固定时间范围内吃完的顾客打折,也就是说,在排队前或排队开始时,餐厅可以对吃完后离开的顾客给予优惠待遇,鼓励在10:40前吃饭的顾客加快就餐速度,在11: 30到13: 40之间结账,并为迟到者提供座位,避免等待时间过长。4.使用护理服务。冬天喝热饮,夏天喝冷饮,给老人准备椅子,给孩子准备玩具,让顾客知道他在等着,并尽可能多的安排他的饭菜。在调查中,我们还发现,喝了该餐厅提供的免费饮料的顾客没有中途离开,犹豫不决的顾客不会享受该餐厅提供的服务。5.尽早开始服务。对于等待的顾客,可以先点菜后送出菜单,并固定好座位,从而缩短顾客在餐桌上的等待时间。缩短顾客等待时间,提供快捷服务,不仅是企业服务的方向,也是企业市场竞争的优势。

你觉得这篇文章怎么样?

00